Et voilà nos estomacs pleurent à chaudes larmes la fin de l’essai de la Cantine des Colporteurs.
Un grand Merci à Suzie, notre mijoteuse en chef, qui est venue expérimenter avec nous ce rêve de longue date, pendant un mois et demi, pour nourrir les groupes accueillis tout l’été. Une première expérimentation qui va nous permettre de voir les possibles pour la suite.
1 mois et demi de bons petits plats, 1 mois et demi de collaboration renforcée avec les producteurs locaux, 1 mois et demi de revisite du fonctionnement de la cuisine.
La tâche n’était pas mince mais elle la fait et on espère maintenant très vite, tirer les conclusions de ce mois et demi d’essai pour, qui sait, enfin un jour, mijoter de manière permanente dans la cantine des Colporteurs.
